豆腐卷的家常做法大全？发面豆腐卷的家常做法大全

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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作：葱末 ，姜末，发面蚝油少许，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲 ！卷的家常卷的家常

2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶，白糖俩平勺 ，收口对准架子上方

6·小火20分钟
，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一 、食材:豆腐皮适量，猪肉适量 ，葱一颗，盐适量 ，生抽 、料酒、鸡精 、香油
、蛋液适量。

二 、准备一张豆腐皮，实际用半张，一块猪肉
，一颗小葱
。

三 、肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐 ，生抽，料酒，鸡精，香油调成饺子馅样。

四
、因肉少，加调料的时候注意用量要少。

五 、把豆腐皮一分为二
，其中的一半
，平铺 ，把肉馅均匀地摊在上面，四周留出边角  ，其中三面折上去
，留一面不折。

六、从没折的对面卷起 ，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住，放锅中。

七 、家里人多，可从增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上。

八 、加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火即可 。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食，是东北人都会喜欢的！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张
，但是的确是东北人的热爱，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300 ，配上红绿尖椒20克，葱花，蒜片，花椒面 ，精盐5克，鸡粉5克 ，味精5克，白糖5克 ，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下，放点精盐去掉豆腥气，

开始烹制；起锅烧油
，放入葱花，蒜片花椒面爆香，加水放入干豆腐，加精盐，味精，鸡粉 ，白糖，小火煨一分钟，加水淀粉勾薄欠，淋明油出锅装盘，非常给力，

「小贴士」汆烫干豆腐，放少许面碱，干豆腐特别滑溜 ，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃 ！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜，旱黄瓜 ，小葱，尖椒，小白菜，生菜，香菜，红心萝卜，干白菜，酸菜心，等食材，它不受限制，喜欢吃啥，就可以放啥！

东北干豆腐切大片，放点小葱，黄瓜条香菜卷起来 ，蘸上酱
，吃一口，嘎嘎香，东北人的热爱，宁可三日无肉吃，不可一天没干豆腐
，给力！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料：东北干豆腐300克，紫圆葱20克
，青红辣椒各10克，香菜5克，

辅料
：海鲜酱油10克
，辣椒油10克，香油5克  ，料油10克，白糖10克
，桂花香醋10克 ，精盐5克 ，味精5克 ，熟芝麻5克 ，

制作步骤；

干豆腐切细丝 ，紫圆葱切细丝，青红辣椒切成圈，香菜切断 ，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下，过凉水，沥干水分，

准备大一点的盆 ，先放干豆腐丝和紫圆葱，加海鲜酱油
，精盐，味精
，白糖 ，香醋 ，抓拌一下 ，再放辣椒油，香油

最后加入青红辣椒圈，料油，香菜段拌匀装盘，撒上芝麻，酸甜爽口，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了
！

【泼辣干豆腐丝】

主料
：东北干豆腐350克，大葱20克 ，香菜5克 ，蒜瓣2个

辅料：树椒段20克，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克，蚝油10克
，白糖5克
，老抽少许，熟芝麻5克，面碱5克 ，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝，大葱葱白切成细丝 ，葱芯切葱花，香菜切段.

起锅烧水，加精盐 ，加面碱 ，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉
，

起锅烧油
，放葱花蒜片爆香 ，加麻辣煎蚝油，放清水一勺，

加入干豆腐丝，加白糖，鸡粉，加老抽调颜色，小火煨一分钟 
，水淀粉勾薄欠，出锅装盘，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段 ，

起锅烧油放树椒段 ，炸制微焦快速淋在干豆腐上，滋啦一声，最后撒上熟芝麻，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了 ！

【熏干豆腐卷】

主料 ：东北干豆腐2斤 ，鸡骨架1个，大葱20克，姜20克

辅料：老王头料包1个 ，树椒5克，孜然5克，白糖20克，老抽10克 ，精盐20克 ，鸡粉10克 ，锡纸一张，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷，做成5卷
，大葱切大段，姜切大片 ，鸡骨架洗净，白糖熬糖色
，

起锅烧水 ，放鸡骨架加老王头料包
，加糖色 ，加葱，姜，树椒 ，老抽 ，煮30分钟，让酱汤浓郁点，

这时放干豆腐卷 ，加精盐 ，鸡粉 ，调好口味 ，小火煮10分钟，关火再焖10分钟 ，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁，放五分钟 ，跑跑热气，

锡纸放白糖，再放孜然
，包好上面留缝隙 ，

起锅烧干  ，放入锡纸包 ，上面放个熏连，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖，

小火熏，锅边见黄烟 ，关火焖两分钟 ！

掀开锅盖，捡出来
，刷上香油
，切片直接食用 ，也可以切条和黄瓜丝一拌
，又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料：猪五花肉500克，干豆腐350克，香葱1根，大葱1段，姜1块，

辅料：冰糖20克 ，八角2颗，花椒面5颗 ，树椒4个，老抽少许 ，精盐10克，味精10克，鸡粉10克 ，

制作步骤；

五花肉切骰子块，干豆腐切小条打花结，香葱切圈 ，

五花肉凉水下锅，焯烫一下 ，用清水过一遍，

起锅放冰糖熬化，熬制焦糖色加少许热水，稀释一下，

放入五花肉煸炒出油 ，放树椒，葱花  ，蒜片 ，花椒面炒香炒透，

加水
，加精盐
，味精，鸡粉调味，放入老抽调颜色 
，盖上锅盖焖30分钟，

再放干豆腐结 ，再焖十分钟，出锅装盘前撒上香葱花 ，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。